寶寶的健康生長(zhǎng)離不開(kāi)體內(nèi)的各種微量元素,鋅是其中重要的一種。該如何給寶寶合理補(bǔ)充鋅呢?最好的途徑就是給寶寶制作可口的菜肴,讓寶寶在不知不覺(jué)中攝入。怎么樣,開(kāi)始動(dòng)手吧!
蝦米花蛤蒸蛋羹
材料:蝦米,花蛤蜊(要新鮮的),雞蛋2個(gè)。
輔料:黃酒、鹽、蔥適量。
制法:
1、蝦米切碎,放在黃酒里浸泡10分鐘。
2、花蛤洗凈,用開(kāi)水燙后使殼打開(kāi)。
3、雞蛋打碎加鹽,加蝦米和花蛤,加溫水,放入蔥花,大火急蒸,蒸至結(jié)膏后即可。
特點(diǎn):蛋羹色澤嫩黃,味鮮美,蝦米和花蛤含鋅量高,是兒童喜愛(ài)的補(bǔ)鋅菜肴。
魚香馬蹄鴨肝片
原料:鴨肝,馬蹄(荸薺)。
輔料:料酒、蔥姜、鹽、醋及四川豆瓣辣醬。
制法:
1、將鴨肝批成薄片,放入開(kāi)水中稍燙,用冷水過(guò)濾,瀝干,加干淀粉拌勻,使其表面有一層粘性的薄糊漿包裹,再放入四成熱的油鍋中輕輕劃散,待肝片一變色即撈出瀝油。
2、將切成薄片的荸薺加入油鍋,略煸炒后立即加入香醋少許,以保持荸薺的脆嫩,再翻炒后撈出備用。
3、鍋里加少量油,將蔥姜及四川豆瓣辣醬煸炒,再放糖、醋、湯水等調(diào)和品,兌成鹵汁后,略勾芡使其稠粘,最后把鴨肝和荸薺片倒入拌勻即可。
特點(diǎn):這個(gè)菜富含微量元素鋅,色澤金紅,香味濃郁,輕酸、辣、甜帶鮮咸味,肝片滑嫩可口,荸薺片脆爽。
五彩黃魚羹
主料:小黃魚,西芹,胡蘿卜,炒松子仁,鮮香菇。
輔料:蔥、姜、鹽、味精、料酒、淀粉、胡椒粉、植物油各適量。
制法:
1、小黃魚洗凈去骨切成丁狀;西芹、胡蘿卜、香菇切絲。
2、鍋燒熱入油,放入蔥姜煸炒出香味后,倒入沸水,放入西芹、胡蘿卜、香菇、炒松子仁和小黃魚肉,至魚熟即可。
3、加食鹽、味精、料酒、胡椒粉調(diào)味,用水淀粉勾芡,淋上少許熟油即可。
特點(diǎn):魚肉鮮嫩,西芹、胡蘿卜可口滑爽。這個(gè)菜色彩豐富,外觀晶瑩透亮,富含鋅。
綠花菜炸牛排份飯
原料:綠花菜、牛里脊肉、雞蛋清(1只)。
輔料:料酒、醬油、鹽。
制法:
1、牛里脊肉洗凈,切成牛排狀,用手?jǐn)D干水分,加料酒、醬油浸10分鐘,再加雞蛋清拌勻。
2、花菜切成小塊,莖的部分去皮切成薄片,洗凈備用。
3、起油鍋(油溫不要太高),將牛排炸熟,放入碗中。
4、將綠花菜倒入油鍋翻炒,待顏色轉(zhuǎn)綠后加入半碗開(kāi)水,加蓋燜煮,待飄出菜花香氣后啟蓋,加鹽。
5、取一大盤,加適量米飯,將綠花菜和牛排放在一側(cè)即可。
特點(diǎn):牛排含鋅量高,配以綠花菜,口感好,營(yíng)養(yǎng)豐富,很適合寶寶食用。